如何使用《WUNDER 之書》中的超級根莖香料進行烘焙：美味又滋養的食譜

烘焙是為廚房注入溫暖最療癒且富有創意的方式之一。但如果您最喜歡的餅乾、蛋糕和麵包也能同時支持您的健康呢？透過將《WUNDER Book》中的超級根莖香料融入烘焙，您可以用樸實的芳香風味與傳統草本益處，提升日常點心的層次。從金黃的薑黃到野生白樺茸，這些根莖類香料能為甜鹹烘焙品增添深度與營養。

在本指南中，我們將探討如何在烘焙中運用薑黃、生薑和白樺茸等超級根莖香料。您將學到實用技巧，包括如何調配、替代，以及將這些香料與其他 WUNDER WORKSHOP 產品搭配，例如 GOLDEN MYLK® 薑黃拿鐵 和 SUPERIOR CHAGA 野生白樺茸雙萃取蘑菇粉。無論您是烘焙老手還是初學者，這些點子都能幫助您創作出美味又讓身心愉悅的點心。

為什麼要用超級根莖香料烘焙？

超級根莖香料不只是風味增強劑——它們還承載著豐富的傳統使用歷史。薑黃、生薑和白樺茸等根莖類植物，數世紀以來在草藥學中因其溫暖、安定及支持免疫的特性而被廣泛使用。當加入烘焙品中時，它們能為您的點心注入細膩的樸實氣息與溫和暖意，與蜂蜜、楓糖漿或椰子糖等甜味劑完美搭配。

用這些香料烘焙，還能讓您以美味且易於攝取的形式享受其益處。與茶飲或酊劑不同，烘焙品能緩慢釋放風味與營養，非常適合舒適的早餐或下午提神。此外，烘焙產生的熱量有助於活化某些化合物，例如薑黃中的薑黃素，尤其是與少許黑胡椒搭配時效果更佳。

• 從少量開始（每份食譜 1/2 到 1 茶匙），再依口味調整。
• 將薑黃與脂肪來源（如椰子油或奶油）和黑胡椒搭配，以增強吸收。
• 將含有超級根莖香料的烘焙品存放在密封容器中，以保留風味與效力。

如何將 GOLDEN MYLK® 薑黃拿鐵融入烘焙

GOLDEN MYLK® 薑黃拿鐵是一款由薑黃、生薑、肉桂及其他溫暖香料調配而成的便利混合粉。雖然傳統上作為飲品享用，但它也能作為乾燥香料混合物用於烘焙。只需用 1 到 2 湯匙的混合粉取代您最喜愛的馬芬、司康或餅乾食譜中的部分乾燥材料。結果將是色澤金黃、帶有溫和辛甜風味的點心。

想簡單入門，可以嘗試將 GOLDEN MYLK® 薑黃拿鐵加入基本的香蕉麵包或燕麥餅乾麵團中。這些香料能襯托香蕉和燕麥的天然甜味，而薑黃則增添鮮豔色澤。您也可以將其攪入由糖粉和植物奶製成的糖霜中，作為蛋糕或糕點上的裝飾淋醬。

• 每 2 杯麵粉使用 1 湯匙 GOLDEN MYLK® 薑黃拿鐵，可獲得溫和的香料風味。
• 若想加強薑黃味道，可增加至 2 湯匙，並減少肉桂或肉豆蔻等其他香料。
• 試著加入 1 茶匙香草精，以平衡樸實的氣息。

用 SUPERIOR CHAGA 野生白樺茸雙萃取蘑菇粉烘焙

白樺茸蘑菇粉帶有溫和、略似香草的風味，並帶有樸實的底蘊，使其成為烘焙品的多功能添加物。SUPERIOR CHAGA 野生白樺茸雙萃取蘑菇粉因其加工方式而特別有效，能讓其有益化合物更易被人體吸收。在烘焙中，它能完美融入巧克力基底食譜、堅果麵包，甚至奶油酥餅中。

要在烘焙中使用白樺茸粉，首先以粉末取代最多 10% 的麵粉。例如，在製作一批布朗尼或巧克力餅乾時，用 2 湯匙的 SUPERIOR CHAGA 粉末取代 2 湯匙的麵粉。巧克力或可可的深色有助於掩蓋蘑菇的色澤，而風味則保持細膩。您也可以將其加入派皮或燕麥棒中，增添額外的營養層次。

• 將白樺茸粉與少量溫水或融化奶油混合後再加入麵糊中，以確保均勻分布。
• 將白樺茸與黑巧克力、肉桂或小荳蔻搭配，以獲得互補風味。
• 將白樺茸粉存放在陰涼乾燥處，以維持其效力。

烘焙用根莖香料混合：技巧與訣竅

自製烘焙用超級根莖香料混合物非常簡單，還能讓您依喜好客製化風味。經典組合包括薑黃、生薑、肉桂和少許黑胡椒。您也可以加入少許小荳蔻或丁香增加複雜度。《WUNDER Book》的超級根莖香料已預先平衡了風味與健康益處，因此您可以直接將其作為基底使用。

調整食譜時，請記住根莖香料效力很強。從每杯麵粉搭配 1 茶匙混合香料開始，然後品嚐生麵團（如果安全）或烘烤一小批測試。您隨時可以增加用量，但無法減少。同時，請考慮水分含量：某些根莖粉末會吸收液體，因此您可能需要額外添加一湯匙牛奶或油到麵糊中。

• 將自製香料混合物存放在貼有日期和成分標籤的小罐子中。
• 使用細網篩將根莖香料篩入麵粉中，以避免結塊。
• 若想嘗試鹹味變化，可將根莖香料加入自製餅乾或扁麵包中。

將超級根莖香料與其他 WUNDER WORKSHOP 產品搭配

超級根莖香料可以與 WUNDER WORKSHOP 的其他草本產品結合，在烘焙中創造出層次豐富的複雜風味。例如，少許 BELLY BLESSING 助消化民俗草本 能為香料餅乾或速發麵包增添迷人的草本氣息。同樣地，幾滴 SACRED HEART 玫瑰酊劑 可以淋入糖霜或奶油霜中，為樸實的根莖香料增添一抹花香點綴。

這些搭配不僅能提升風味，還能讓您根據特定的健康目標調整烘焙品。例如，如果您為了腸胃舒適而烘焙，可以將薑黃與 BELLY BLESSING 草本結合。如果您尋求情感上的溫暖，可以在印度奶茶風味蛋糕中加入少許玫瑰酊劑。始終從少量開始，邊做邊品嚐，以達到完美平衡。

• 將 BELLY BLESSING 草本加入香料馬芬或茶香麵包中，增添有助消化的特色。
• 使用 SACRED HEART 玫瑰酊劑製作簡易糖霜：混合 1/4 杯糖粉、1 湯匙牛奶和 5 滴酊劑。
• 嘗試在同一個食譜中結合 GOLDEN MYLK® 薑黃拿鐵和 SUPERIOR CHAGA，獲得雙重根莖加持。

用《WUNDER Book》的超級根莖香料烘焙，是為您的廚房帶來營養與風味的絕佳方式。無論您是將 GOLDEN MYLK® 薑黃拿鐵拌入司康麵團，還是將 SUPERIOR CHAGA 粉末摺入布朗尼麵糊中，這些香料都能將平凡的點心轉化為真正特別的享受。立即開始您的烘焙冒險，探索 WUNDER WORKSHOP 提供的全系列超級根莖香料吧。